每一支咖啡的背後，都有烘豆師自己的理解與選擇。你希望它明亮奔放，還是深沉飽滿？希望消費者先感受到花果香氣，還是甜感、口感與悠長餘韻？你所設定的烘焙方向，最後是否真的完整呈現在杯中？
有些風味沒有絕對的好壞，重要的是：這杯咖啡所呈現的結果，是否清楚、完整，也能讓人理解烘豆師想傳達的想法。
2026年，「咖啡烘烘烘－星級評鑑 CSG（Coffee Star Grading）」全面升級。星級評鑑 CSG不是淘汰制競賽，也不是把所有咖啡排出名次，而是一套針對每一件咖啡獨立進行的專業感官評鑑服務。我們希望透過一致的杯測流程、評審校正與感官評分，協助烘豆師重新看見一支咖啡在杯中的實際表現，並將專業的評鑑結果，轉換成消費者也容易理解的100分制與星級語言。
無論最後取得幾顆星，或尚未達到星級門檻，每一件完成評鑑的咖啡都會獲得：
- 八項感官評分
- 轉換後的100分制成績
- 咖啡風味與質地描述
- 專屬評鑑報告
- 該次評鑑證書
八項評鑑內容包括：
- Fragrance & Aroma 香氣
- Flavor 風味
- Aftertaste 餘韻
- Acidity 酸質
- Mouthfeel 口感
- Sweetness 甜感
- Balance 平衡性
- Overall 整體評價
沒有取得星級，不代表這次送評沒有成果。你仍然可以透過完整成績與風味描述，了解這支咖啡目前呈現出的特色、評審實際感受到的風味輪廓，以及烘豆的方向，是否清楚地傳達到杯中。因為你所支付的，不是一次爭奪名次的機會，而是一套完整的專業評鑑服務。
評審將從八個感官面向進行評分，再將專業結果轉換成消費者較容易理解的100分制。達到相應品質門檻的咖啡，將取得對應星級；尚未達到星級門檻的咖啡，也會保留完整成績、風味描述、評鑑報告與證書。星級不是與其他送評者比較後產生的名次，而是這支咖啡在本次評鑑中所呈現的品質層級。
我們不希望只用「喜歡」或「不喜歡」定義一支咖啡。不同的烘焙方向，可能呈現完全不同的風味個性。評鑑真正關注的是：
- 這支咖啡的風味是否清楚？
- 不同感官表現之間是否具有連貫性？
- 杯中的特色是否完整而具有辨識度？
- 烘豆師想傳達的風味方向，是否能被感受到？
- 這支咖啡是否具備足以與消費者溝通的品質？
CSG不是要求所有咖啡都變成同一種味道，而是希望每一支咖啡，都能更清楚地呈現自己的特色。
對烘豆師而言，八項感官成績與評鑑描述，可以成為檢視產品、理解杯中表現及調整烘焙方向的重要參考。對咖啡品牌而言，證書、100分制與星級，可以協助品牌更具體地說明產品特色，讓品質不再只是一句抽象的形容。對消費者而言，則能透過更直覺的方式，理解一支咖啡經過專業評鑑後所呈現的品質與風味。CSG想建立的，就是專業評鑑、烘豆師與消費者之間的共同語言。
取得星級認證的咖啡，除了獲得專屬證書與官方認證紀錄，也將有機會在年度咖啡展中公開陳列。我們希望讓消費者不只看見一張證書，也能進一步認識：
- 這支咖啡來自哪一個品牌
- 烘豆師想呈現什麼樣的風味
- 作品取得了什麼樣的評鑑成果
- 這支咖啡為什麼值得被認識
年度重要成果也將於咖啡展舉行正式頒獎，透過實體獎盃與公開舞台，記錄烘豆師與品牌在這一年所完成的作品。讓評鑑不只停留在一張分數表上，而是成為能被展示、被理解，也能長期留存在品牌中的品質紀錄。
一支咖啡不一定要贏過誰，才值得被好好理解。如果你想知道自己的咖啡，在一套經過校正的專業感官評鑑中，會呈現出什麼樣的風味與品質；如果你也想確認自己設定的烘焙方向，是否真正傳達到了杯中——歡迎把你的咖啡交給我們。讓我們從杯中出發，看見這支咖啡現在的樣子，也讓更多人理解你真正想呈現的風味。
咖啡烘烘烘 星級評鑑 CSG · Coffee Star Grading
專業感官評鑑｜100分制轉譯｜星級認證｜風味描述｜評鑑報告｜證書核發｜咖啡展陳列與年度頒獎
評鑑表現優秀的作品，我們將採取「專業冷凍保存」，並於 2026 台北國際咖啡展現場與現場數萬名咖啡愛好者一同分享您的傑作！
我們將在咖啡展現場舉辦單項大獎頒獎典禮：
- 最佳處理法：最佳水洗豆 (Washed)、最佳日曬豆 (Natural)、最佳蜜處理 (Honey)
- 最佳配方：最佳配方獎將選出三名得主
- 最佳烘焙度：最佳極淺焙、最佳淺焙、最佳中淺焙、最佳中焙、最佳中深焙
- 最佳產區：亞洲豆 (Asia)、中美洲豆 (Central America)、南美洲豆 (South America)、非洲豆 (Africa)
- 特別獎：評審團大獎 (Jury Prize)、年度最佳烘焙表現獎、最佳包裝與品牌設計獎
溫馨提醒：因設有最佳包裝與品牌設計獎，鼓勵參賽者直接以品牌的原裝豆袋進行繳交包裝。
每一件完成評鑑的咖啡都會獲得：
- 八項感官評分
- 轉換後的100分制成績
- 咖啡風味與質地描述
- 專屬感官評鑑報告
- 該次正式評鑑證書
達到相應品質門檻的咖啡，將另外取得對應的CSG星級。
請先透過官方報名頁面完成付款，再依繳件說明寄出熟豆樣品。
Behind every coffee lies a roaster’s own understanding and choices. Do you want the coffee to be bright and vibrant, or deep and full-bodied? Do you want consumers to first notice its floral and fruity aromas, or its sweetness, mouthfeel, and lingering finish? Does the final cup truly express the roasting direction you intended?
There is not always an absolute right or wrong when it comes to flavor. What matters is whether the coffee presents itself clearly and cohesively — and whether people can understand what the roaster intended to communicate.
In 2026, Coffee Boom Boom Boom’s Coffee Star Grading (CSG) receives a comprehensive upgrade. CSG is not an elimination-based competition, nor does it rank every coffee against the others. It is a professional sensory evaluation service that assesses each submitted coffee independently. Through standardized cupping procedures, calibrated judges, and structured sensory scoring, we help roasters gain a clearer understanding of how their coffee actually performs in the cup. The professional evaluation results are then translated into a consumer-friendly 100-point score and star rating.
Whether a coffee earns a star rating or has not yet reached the required threshold, every coffee that completes the evaluation will receive:
- Scores across eight sensory categories
- A converted 100-point score
- A detailed description of its flavor and texture
- A dedicated sensory evaluation report
- An official certificate of evaluation
The eight evaluation categories are:
- Fragrance & Aroma
- Flavor
- Aftertaste
- Acidity
- Mouthfeel
- Sweetness
- Balance
- Overall
Not receiving a star rating does not mean that the evaluation has produced no meaningful result. The complete scores and sensory description will still help you understand the coffee’s current characteristics, the flavor profile perceived by the judges, and whether your intended roasting direction has been clearly expressed in the cup. What you are paying for is not an opportunity to compete for a ranking. It is a complete professional sensory evaluation service.
The judges will evaluate each coffee across eight sensory categories before translating the professional assessment into a consumer-friendly 100-point score. Coffees that reach the corresponding quality thresholds will receive their respective star ratings. Coffees that have not yet reached a star-rating threshold will still receive their complete scores, flavor description, evaluation report, and certificate. A star rating is not a ranking created by comparing one submitted coffee with another. It represents the level of quality demonstrated by that coffee during its evaluation.
We do not want to define a coffee simply as “liked” or “disliked.” Different roasting approaches can create entirely different flavor personalities. The evaluation focuses on questions such as:
- Are the coffee’s flavors clear?
- Are its sensory qualities cohesive and interconnected?
- Are its cup characteristics complete and distinctive?
- Can the judges perceive the flavor direction intended by the roaster?
- Does the coffee possess a level of quality that can be clearly communicated to consumers?
CSG does not require every coffee to taste the same. Instead, we want every coffee to express its own character with greater clarity.
For roasters, the eight sensory scores and evaluation notes provide valuable references for reviewing a product, understanding its cup performance, and refining its roasting direction. For coffee brands, the certificate, 100-point score, and star rating offer a more concrete way to communicate product quality — allowing quality to become something more meaningful than an abstract claim. For consumers, these results provide a more intuitive way to understand the quality and flavor of a professionally evaluated coffee. CSG aims to establish a shared language connecting professional evaluation, coffee roasters, and consumers.
In addition to receiving a dedicated certificate and an official certification record, coffees that earn a CSG star rating may also be selected for public presentation at the annual Coffee Show. We want consumers to see more than a certificate. We want them to discover:
- The brand behind the coffee
- The flavors the roaster intended to present
- The coffee’s evaluation achievements
- Why this coffee deserves to be recognized
Major annual achievements will also be honored during an official awards ceremony at the Coffee Show. Through physical trophies and a public stage, we will celebrate the coffees, roasters, and brands that have distinguished themselves throughout the year. We want the evaluation to become more than a score sheet. It should become a lasting record of quality — one that can be displayed, understood, and preserved as part of a brand’s story.
A coffee does not have to defeat another coffee to deserve thoughtful recognition. If you would like to understand how your coffee performs through a professionally calibrated sensory evaluation — and whether your intended roasting direction has truly been expressed in the cup — we invite you to submit your coffee to CSG. Let us begin with the cup, discover what your coffee expresses today, and help more people understand the flavors you truly intended to present.
Coffee Boom Boom Boom · CSG Coffee Star Grading
Professional Sensory Evaluation｜100-Point Score Translation｜Star Rating｜Flavor Description｜Evaluation Report｜Certificate Issuance｜Coffee Show Presentation and Annual Awards
Outstanding coffees selected through the evaluation will be professionally preserved through frozen storage. They will then be shared with tens of thousands of coffee enthusiasts at the 2026 Taipei International Coffee Show, giving visitors an opportunity to experience your exceptional work in person.
A series of category awards will be presented during the official awards ceremony at the Coffee Show:
- Best Processed Coffee: Best Washed, Best Natural, Best Honey-Processed
- Best Blend: three winners will be selected
- Best Roast Level: Best Very Light, Best Light, Best Medium-Light, Best Medium, Best Medium-Dark
- Best Origin: Asia, Central America, South America, Africa
- Special Awards: Grand Jury Prize, Best Roasting Performance of the Year, Best Packaging and Brand Design
Friendly reminder: as the program includes a Best Packaging and Brand Design award, participants are encouraged to submit their coffee in the brand’s original retail packaging.
Every coffee that completes the evaluation will receive:
- Scores across eight sensory categories
- A converted 100-point score
- A detailed description of its flavor and texture
- A dedicated sensory evaluation report
- An official certificate of evaluation
Coffees that reach the corresponding quality thresholds will also receive their respective CSG star ratings.
Please complete payment through the official registration page and send your roasted coffee sample according to the submission instructions.
すべてのコーヒーの背景には、焙煎士自身の理解と選択があります。明るく華やかな味わいにしたいですか、それとも深く濃厚な味わいにしたいですか？消費者にまず感じてほしいのは、花や果実のような香りでしょうか、それとも甘さ、口当たり、長く続く余韻でしょうか？あなたが目指した焙煎の方向性は、最終的にカップの中で本当に表現されているでしょうか？
風味に絶対的な正解や不正解はありません。大切なのは、そのコーヒーが示す結果が明確で完結しているか、そして焙煎士が伝えたいことを人々が理解できるかどうかです。
2026年、「咖啡烘烘烘（コーヒー・ブンブンブン）－星級評鑑 CSG（Coffee Star Grading）」が全面的にアップグレードされます。CSGは勝ち抜き式の競技会でも、すべてのコーヒーに順位をつけるものでもなく、一件一件のコーヒーを個別に評価する、プロフェッショナルな官能評価サービスです。統一されたカッピング手順、審査員のキャリブレーション、感覚評価を通じて、焙煎士がそのコーヒーのカップ内での実際の表現を改めて見つめ直せるようサポートし、専門的な評価結果を、消費者にも分かりやすい100点満点方式と星級（スターレーティング）に変換します。
最終的に星がいくつ付くか、あるいは星級の基準に届かなかったかにかかわらず、評価を完了したすべてのコーヒーは以下を受け取ります：
- 8項目の官能評価スコア
- 換算された100点満点のスコア
- コーヒーのフレーバーとテクスチャーの説明
- 専用の評価レポート
- 当該評価の証明書
8つの評価項目は以下の通りです：
- Fragrance & Aroma（香り）
- Flavor（フレーバー）
- Aftertaste（後味・余韻）
- Acidity（酸味）
- Mouthfeel（口当たり）
- Sweetness（甘さ）
- Balance（バランス）
- Overall（総合評価）
星級を獲得できなかったからといって、今回の評価に成果がなかったわけではありません。完全なスコアとフレーバーの説明を通じて、そのコーヒーが現在示している特徴、審査員が実際に感じ取った風味のプロファイル、そして焙煎の方向性がカップの中で明確に伝わっているかどうかを知ることができます。あなたが対価を支払っているのは、順位を争う機会ではなく、完全なプロフェッショナル評価サービスだからです。
審査員は8つの感覚的側面からスコアをつけ、専門的な結果を消費者にも分かりやすい100点満点方式に変換します。対応する品質基準に達したコーヒーは、それに応じた星級を獲得します。星級の基準に届かなかったコーヒーも、完全なスコア、フレーバーの説明、評価レポート、証明書は保持されます。星級は他の出品作品と比較して生まれる順位ではなく、そのコーヒーが今回の評価で示した品質レベルを表すものです。
私たちは、コーヒーを単に「好き」か「嫌い」かで定義することを望んでいません。異なる焙煎の方向性は、まったく異なる風味の個性を生み出す可能性があります。評価が本当に注目しているのは：
- このコーヒーの風味は明確か？
- 異なる感覚的表現の間に一貫性があるか？
- カップの中の特徴は完結していて、識別可能か？
- 焙煎士が伝えたい風味の方向性が感じ取れるか？
- このコーヒーは消費者に伝えるに足る品質を備えているか？
CSGはすべてのコーヒーを同じ味にすることを求めているのではなく、それぞれのコーヒーがより明確に自らの個性を表現できることを願っています。
焙煎士にとって、8項目の官能スコアと評価コメントは、製品を見直し、カップでの表現を理解し、焙煎の方向性を調整するための重要な参考資料となります。コーヒーブランドにとって、証明書、100点満点のスコア、星級は、製品の特徴をより具体的に伝える助けとなり、品質を抽象的な言葉だけで終わらせません。消費者にとっては、プロフェッショナルな評価を経たコーヒーの品質と風味を、より直感的な方法で理解できるようになります。CSGが築きたいのは、プロフェッショナルな評価、焙煎士、そして消費者の間で共有される言語です。
星級認証を獲得したコーヒーは、専用の証明書と公式の認証記録に加え、年次コーヒーショーで一般公開される機会も得られます。私たちは消費者に、証明書だけでなく、次のようなことも知ってもらいたいと考えています：
- このコーヒーはどのブランドのものか
- 焙煎士がどのような風味を表現しようとしたか
- 作品がどのような評価結果を得たか
- このコーヒーがなぜ知られるべきなのか
年間の重要な成果は、コーヒーショーで正式な表彰式も行われ、実物のトロフィーと公開の舞台を通じて、焙煎士とブランドがその一年間で成し遂げた作品を記録します。評価が単なるスコアシートで終わるのではなく、展示され、理解され、ブランドの中に長く残る品質の記録となることを目指しています。
一杯のコーヒーは、誰かに勝つ必要はなく、それでも丁寧に理解される価値があります。もしあなたが、校正されたプロフェッショナルな官能評価によって、自分のコーヒーがどのような風味と品質を示すのか知りたいなら。もしあなたが、自分が目指した焙煎の方向性が本当にカップの中に表現されているかを確認したいなら――ぜひあなたのコーヒーを私たちにお任せください。カップから出発し、このコーヒーの今の姿を見つめ、あなたが本当に伝えたい風味をより多くの人に理解してもらいましょう。
咖啡烘烘烘 星級評鑑 CSG · Coffee Star Grading
プロフェッショナル官能評価｜100点満点への変換｜星級認証｜フレーバー説明｜評価レポート｜証明書発行｜コーヒーショー展示・年間表彰
評価で優れた成績を収めた作品は、専門的な冷凍保存を行います。そして2026年台北国際コーヒーショーの会場で、数万人のコーヒー愛好家とともに、あなたの傑作を分かち合います！
コーヒーショー会場にて、部門別の授賞式を開催します：
- ベスト精製方法：ベストウォッシュド、ベストナチュラル、ベストハニー
- ベストブレンド：3名を選出
- ベストロースト：ベスト極浅煎り、ベスト浅煎り、ベスト中浅煎り、ベスト中煎り、ベスト中深煎り
- ベストオリジン：アジア、中米、南米、アフリカ
- 特別賞：審査員特別大賞、年間最優秀焙煎パフォーマンス賞、ベストパッケージ＆ブランドデザイン賞
お知らせ：ベストパッケージ＆ブランドデザイン賞が設けられているため、参加者はブランドの正規の豆袋のまま提出することをお勧めします。
評価を完了したすべてのコーヒーは以下を受け取ります：
- 8項目の官能評価スコア
- 換算された100点満点のスコア
- コーヒーのフレーバーとテクスチャーの説明
- 専用の官能評価レポート
- 正式な評価証明書
対応する品質基準に達したコーヒーは、別途CSGの星級を取得します。
公式申込ページでお支払いを完了してから、提出案内に従って焙煎豆サンプルをご発送ください。
모든 커피 뒤에는 로스터 자신의 이해와 선택이 담겨 있습니다. 밝고 화사한 맛을 원하시나요, 아니면 깊고 묵직한 맛을 원하시나요? 소비자가 먼저 느끼길 바라는 것은 꽃과 과일 향인가요, 아니면 단맛과 마우스필, 긴 여운인가요? 당신이 설정한 로스팅 방향이 최종적으로 컵 안에서 온전히 표현되고 있나요?
풍미에 절대적인 정답과 오답은 없습니다. 중요한 것은 이 커피가 보여주는 결과가 명확하고 완결되어 있는지, 그리고 로스터가 전하고자 하는 바를 사람들이 이해할 수 있는지입니다.
2026년, 「咖啡烘烘烘(커피붐붐붐) — 星級評鑑 CSG(Coffee Star Grading)」가 전면 업그레이드됩니다. CSG는 탈락식 경연도, 모든 커피의 순위를 매기는 대회도 아닌, 각 커피를 개별적으로 평가하는 전문 감각 평가 서비스입니다. 일관된 커핑 절차, 심사위원 캘리브레이션, 감각 평가를 통해 로스터가 자신의 커피가 컵 안에서 실제로 어떻게 표현되는지 다시 확인할 수 있도록 돕고, 전문적인 평가 결과를 소비자도 이해하기 쉬운 100점 만점 방식과 스타 등급 언어로 전환합니다.
최종적으로 몇 개의 별을 획득하든, 혹은 스타 등급 기준에 도달하지 못했든, 평가를 완료한 모든 커피는 다음을 받게 됩니다:
- 8개 항목의 감각 평가 점수
- 환산된 100점 만점 점수
- 커피의 풍미와 텍스처에 대한 설명
- 전용 평가 리포트
- 해당 평가의 인증서
8개 평가 항목은 다음과 같습니다:
- Fragrance & Aroma (향)
- Flavor (풍미)
- Aftertaste (여운)
- Acidity (산미)
- Mouthfeel (마우스필)
- Sweetness (단맛)
- Balance (밸런스)
- Overall (종합 평가)
스타 등급을 획득하지 못했다고 해서 이번 평가에 성과가 없었던 것은 아닙니다. 완전한 점수와 풍미 설명을 통해 이 커피가 현재 보여주는 특징, 심사위원이 실제로 느낀 풍미 프로파일, 그리고 로스팅 방향이 컵 안에서 명확하게 전달되었는지를 알 수 있습니다. 여러분이 지불하는 것은 순위를 다투는 기회가 아니라 완전한 전문 평가 서비스이기 때문입니다.
심사위원은 8가지 감각적 측면에서 점수를 매긴 뒤, 전문적인 결과를 소비자가 이해하기 쉬운 100점 만점 방식으로 전환합니다. 해당 품질 기준에 도달한 커피는 그에 상응하는 스타 등급을 받습니다. 스타 등급 기준에 아직 도달하지 못한 커피도 완전한 점수, 풍미 설명, 평가 리포트, 인증서는 그대로 보존됩니다. 스타 등급은 다른 출품작과 비교하여 생기는 순위가 아니라, 이 커피가 이번 평가에서 보여준 품질 수준을 나타냅니다.
저희는 커피를 단순히 “좋다” 또는 “싫다”로 정의하고 싶지 않습니다. 서로 다른 로스팅 방향은 완전히 다른 풍미의 개성을 만들어낼 수 있습니다. 평가가 진짜로 주목하는 것은:
- 이 커피의 풍미가 명확한가?
- 서로 다른 감각적 표현 사이에 일관성이 있는가?
- 컵 안의 특징이 완결되어 있고 식별 가능한가?
- 로스터가 전달하고자 하는 풍미 방향이 느껴지는가?
- 이 커피는 소비자에게 전달할 만한 품질을 갖추고 있는가?
CSG는 모든 커피가 같은 맛이 되기를 요구하는 것이 아니라, 각각의 커피가 자신만의 개성을 더 명확하게 드러내기를 바랍니다.
로스터에게 8개 감각 점수와 평가 코멘트는 제품을 점검하고, 컵에서의 표현을 이해하고, 로스팅 방향을 조정하는 데 중요한 참고 자료가 됩니다. 커피 브랜드에게 인증서, 100점 만점 점수, 스타 등급은 제품의 특징을 더 구체적으로 설명하는 데 도움을 주어, 품질이 더 이상 추상적인 표현에 그치지 않게 합니다. 소비자에게는 전문적인 평가를 거친 커피의 품질과 풍미를 더 직관적인 방식으로 이해할 수 있게 해줍니다. CSG가 만들고자 하는 것은 전문 평가, 로스터, 소비자 사이의 공통 언어입니다.
스타 등급 인증을 받은 커피는 전용 인증서와 공식 인증 기록 외에도, 연례 커피쇼에서 공개 전시될 기회를 얻습니다. 저희는 소비자가 인증서 한 장만이 아니라 다음을 함께 알게 되길 바랍니다:
- 이 커피가 어느 브랜드의 것인지
- 로스터가 어떤 풍미를 표현하고자 했는지
- 이 작품이 어떤 평가 성과를 얻었는지
- 이 커피가 왜 주목받을 가치가 있는지
한 해의 주요 성과는 커피쇼에서 정식 시상식을 통해서도 기려지며, 실물 트로피와 공개 무대를 통해 로스터와 브랜드가 그 해에 이루어낸 작품을 기록합니다. 평가가 단순한 점수표에 머무르지 않고, 전시되고 이해되며 브랜드 안에 오래도록 남는 품질 기록이 되기를 바랍니다.
한 잔의 커피가 누군가를 반드시 이겨야만 제대로 이해될 가치가 있는 것은 아닙니다. 캘리브레이션된 전문 감각 평가를 통해 자신의 커피가 어떤 풍미와 품질을 보여줄지 알고 싶다면, 그리고 자신이 설정한 로스팅 방향이 정말로 컵 안에 표현되었는지 확인하고 싶다면 — 여러분의 커피를 저희에게 맡겨 주세요. 컵에서부터 출발해, 이 커피의 지금 모습을 함께 보고, 더 많은 사람들이 당신이 진짜 전하고 싶은 풍미를 이해할 수 있도록 하겠습니다.
咖啡烘烘烘 星級評鑑 CSG · Coffee Star Grading
전문 감각 평가｜100점 만점 환산｜스타 등급 인증｜풍미 설명｜평가 리포트｜인증서 발급｜커피쇼 전시 및 연례 시상
평가에서 우수한 성적을 거둔 작품은 전문적인 냉동 보관을 거쳐, 2026 타이베이 국제 커피쇼 현장에서 수만 명의 커피 애호가들과 함께 여러분의 작품을 나눕니다!
커피쇼 현장에서 부문별 시상식을 진행합니다:
- 베스트 프로세싱：베스트 워시드, 베스트 내추럴, 베스트 허니 프로세스
- 베스트 블렌드：3명의 수상자를 선정
- 베스트 로스트：베스트 매우 라이트, 베스트 라이트, 베스트 미디엄 라이트, 베스트 미디엄, 베스트 미디엄 다크
- 베스트 산지：아시아, 중미, 남미, 아프리카
- 특별상：심사위원 대상, 올해의 로스팅 퍼포먼스상, 베스트 패키징 & 브랜드 디자인상
안내 말씀: 베스트 패키징 & 브랜드 디자인상이 있는 만큼, 참가자는 브랜드 정품 원두 봉투 그대로 제출하시는 것을 권장합니다.
평가를 완료한 모든 커피는 다음을 받습니다:
- 8개 항목의 감각 평가 점수
- 환산된 100점 만점 점수
- 커피의 풍미와 텍스처에 대한 설명
- 전용 감각 평가 리포트
- 정식 평가 인증서
해당 품질 기준에 도달한 커피는 별도로 CSG 스타 등급을 받습니다.
공식 신청 페이지에서 결제를 완료하신 후, 제출 안내에 따라 로스팅된 원두 샘플을 발송해 주세요.
เบื้องหลังกาแฟทุกตัว คือความเข้าใจและการเลือกของโรสเตอร์เอง คุณต้องการให้กาแฟมีรสชาติสดใสโดดเด่น หรือเข้มข้นลึกล้ำ? คุณต้องการให้ผู้บริโภครับรู้กลิ่นดอกไม้และผลไม้ก่อน หรือความหวาน สัมผัสในปาก และรสที่ค้างอยู่นาน? ทิศทางการคั่วที่คุณตั้งใจไว้ ท้ายที่สุดแล้วถูกถ่ายทอดออกมาในถ้วยกาแฟอย่างครบถ้วนหรือไม่?
รสชาติไม่มีถูกผิดที่แน่นอนเสมอไป สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่กาแฟถ้วยนี้แสดงออกมานั้นชัดเจนและสมบูรณ์หรือไม่ และผู้คนสามารถเข้าใจสิ่งที่โรสเตอร์ต้องการสื่อสารได้หรือไม่
ในปี 2026 “咖啡烘烘烘 (Coffee Boom Boom Boom) – Coffee Star Grading (CSG)” ได้รับการอัปเกรดครั้งใหญ่ CSG ไม่ใช่การแข่งขันแบบคัดออก และไม่ใช่การจัดอันดับกาแฟทุกตัวเทียบกัน แต่เป็นบริการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสระดับมืออาชีพที่ประเมินกาแฟแต่ละตัวอย่างเป็นอิสระ เราหวังว่าผ่านกระบวนการคัปปิ้งที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน การปรับเทียบผู้ตัดสิน และการให้คะแนนทางประสาทสัมผัส จะช่วยให้โรสเตอร์เห็นการแสดงออกที่แท้จริงของกาแฟในถ้วยอีกครั้ง และแปลงผลการประเมินระดับมืออาชีพให้เป็นระบบคะแนนเต็ม 100 และระดับดาวที่ผู้บริโภคเข้าใจง่าย
ไม่ว่าสุดท้ายจะได้กี่ดาว หรือยังไม่ถึงเกณฑ์ระดับดาว กาแฟทุกตัวที่ผ่านการประเมินจะได้รับ:
- คะแนนประเมินทางประสาทสัมผัส 8 ด้าน
- คะแนนที่แปลงเป็นระบบเต็ม 100
- คำอธิบายรสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟ
- รายงานผลการประเมินเฉพาะบุคคล
- ใบรับรองผลการประเมินครั้งนี้
8 หัวข้อการประเมิน ได้แก่:
- Fragrance & Aroma (กลิ่น)
- Flavor (รสชาติ)
- Aftertaste (รสที่ค้างอยู่)
- Acidity (ความเป็นกรด)
- Mouthfeel (สัมผัสในปาก)
- Sweetness (ความหวาน)
- Balance (ความสมดุล)
- Overall (ภาพรวม)
การไม่ได้รับระดับดาว ไม่ได้หมายความว่าการส่งประเมินครั้งนี้ไม่มีผลลัพธ์ใด ๆ คุณยังคงสามารถเข้าใจลักษณะเฉพาะของกาแฟตัวนี้ในปัจจุบัน โปรไฟล์รสชาติที่คณะกรรมการรับรู้จริง และทิศทางการคั่วนั้นถูกถ่ายทอดออกมาอย่างชัดเจนในถ้วยหรือไม่ ผ่านคะแนนและคำอธิบายรสชาติที่ครบถ้วน เพราะสิ่งที่คุณจ่ายไป ไม่ใช่โอกาสในการแย่งชิงอันดับ แต่เป็นบริการประเมินระดับมืออาชีพแบบครบวงจร
คณะกรรมการจะให้คะแนนจาก 8 มิติทางประสาทสัมผัส แล้วแปลงผลลัพธ์ระดับมืออาชีพให้เป็นระบบคะแนนเต็ม 100 ที่ผู้บริโภคเข้าใจง่ายขึ้น กาแฟที่ถึงเกณฑ์คุณภาพที่กำหนด จะได้รับระดับดาวตามเกณฑ์นั้น ส่วนกาแฟที่ยังไม่ถึงเกณฑ์ระดับดาว ก็ยังคงได้รับคะแนนครบถ้วน คำอธิบายรสชาติ รายงานผลการประเมิน และใบรับรอง ระดับดาวไม่ใช่อันดับที่เกิดจากการเปรียบเทียบกับผู้ส่งประเมินรายอื่น แต่คือระดับคุณภาพที่กาแฟตัวนี้แสดงออกมาในการประเมินครั้งนี้
เราไม่ต้องการนิยามกาแฟด้วยคำว่า “ชอบ” หรือ “ไม่ชอบ” เพียงอย่างเดียว ทิศทางการคั่วที่แตกต่างกันอาจสร้างเอกลักษณ์รสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งที่การประเมินให้ความสำคัญจริง ๆ คือ:
- รสชาติของกาแฟตัวนี้ชัดเจนหรือไม่?
- การแสดงออกทางประสาทสัมผัสต่าง ๆ มีความสอดคล้องกันหรือไม่?
- ลักษณะเฉพาะในถ้วยสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ที่จดจำได้หรือไม่?
- ทิศทางรสชาติที่โรสเตอร์ต้องการสื่อสาร สามารถรับรู้ได้หรือไม่?
- กาแฟตัวนี้มีคุณภาพเพียงพอที่จะสื่อสารกับผู้บริโภคหรือไม่?
CSG ไม่ได้เรียกร้องให้กาแฟทุกตัวมีรสชาติเหมือนกัน แต่หวังว่ากาแฟแต่ละตัวจะสามารถแสดงเอกลักษณ์ของตัวเองได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
สำหรับโรสเตอร์ คะแนนประเมินทางประสาทสัมผัส 8 ด้านและคำอธิบายผลการประเมิน สามารถเป็นข้อมูลอ้างอิงสำคัญในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ทำความเข้าใจการแสดงออกในถ้วย และปรับทิศทางการคั่ว สำหรับแบรนด์กาแฟ ใบรับรอง คะแนนเต็ม 100 และระดับดาว ช่วยให้แบรนด์สามารถอธิบายลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเป็นรูปธรรมมากขึ้น ทำให้คุณภาพไม่ใช่เพียงคำบรรยายที่เป็นนามธรรม สำหรับผู้บริโภค จะสามารถเข้าใจคุณภาพและรสชาติของกาแฟที่ผ่านการประเมินระดับมืออาชีพได้ในรูปแบบที่เข้าใจง่ายยิ่งขึ้น สิ่งที่ CSG ต้องการสร้างขึ้น คือภาษาร่วมระหว่างการประเมินระดับมืออาชีพ โรสเตอร์ และผู้บริโภค
กาแฟที่ได้รับการรับรองระดับดาว นอกจากจะได้รับใบรับรองเฉพาะและบันทึกการรับรองอย่างเป็นทางการแล้ว ยังมีโอกาสได้รับการจัดแสดงต่อสาธารณะในงาน Coffee Show ประจำปีอีกด้วย เราหวังให้ผู้บริโภคไม่ได้เห็นเพียงใบรับรองเท่านั้น แต่ยังได้รู้จัก:
- กาแฟตัวนี้มาจากแบรนด์ใด
- โรสเตอร์ต้องการนำเสนอรสชาติแบบใด
- ผลงานนี้ได้รับผลการประเมินอย่างไร
- เหตุใดกาแฟตัวนี้จึงควรค่าแก่การรู้จัก
ผลงานสำคัญประจำปียังจะได้รับการมอบรางวัลอย่างเป็นทางการในงาน Coffee Show ผ่านถ้วยรางวัลจริงและเวทีสาธารณะ เพื่อบันทึกผลงานที่โรสเตอร์และแบรนด์สร้างขึ้นตลอดทั้งปี เราต้องการให้การประเมินไม่ใช่แค่ตารางคะแนน แต่กลายเป็นบันทึกคุณภาพที่สามารถจัดแสดง เข้าใจได้ และคงอยู่กับแบรนด์ในระยะยาว
กาแฟหนึ่งตัวไม่จำเป็นต้องเอาชนะใคร จึงจะควรค่าแก่การถูกเข้าใจอย่างแท้จริง หากคุณต้องการรู้ว่ากาแฟของคุณจะแสดงรสชาติและคุณภาพแบบใดในการประเมินทางประสาทสัมผัสระดับมืออาชีพที่ผ่านการปรับเทียบ และหากคุณต้องการยืนยันว่าทิศทางการคั่วที่คุณตั้งไว้ได้ถูกถ่ายทอดออกมาในถ้วยจริงหรือไม่ — เรายินดีต้อนรับให้คุณส่งกาแฟของคุณมาให้เรา มาเริ่มต้นจากถ้วยกาแฟ มองเห็นรูปลักษณ์ปัจจุบันของกาแฟตัวนี้ และให้ผู้คนอีกมากมายเข้าใจรสชาติที่คุณตั้งใจนำเสนออย่างแท้จริง
咖啡烘烘烘 Coffee Star Grading CSG
การประเมินทางประสาทสัมผัสระดับมืออาชีพ｜แปลงเป็นคะแนนเต็ม 100｜การรับรองระดับดาว｜คำอธิบายรสชาติ｜รายงานผลการประเมิน｜ออกใบรับรอง｜จัดแสดงในงาน Coffee Show และมอบรางวัลประจำปี
ผลงานที่มีผลการประเมินโดดเด่น เราจะเก็บรักษาด้วยวิธีแช่แข็งระดับมืออาชีพ และนำมาแบ่งปันร่วมกับผู้รักกาแฟนับหมื่นคนในงาน Taipei International Coffee Show 2026!
เราจะจัดพิธีมอบรางวัลแยกตามหมวดหมู่ในงาน Coffee Show:
- กระบวนการแปรรูปยอดเยี่ยม：Best Washed, Best Natural, Best Honey Process
- เบลนด์ยอดเยี่ยม：คัดเลือกผู้ชนะ 3 ราย
- ระดับการคั่วยอดเยี่ยม：Best Very Light, Best Light, Best Medium-Light, Best Medium, Best Medium-Dark
- แหล่งปลูกยอดเยี่ยม：เอเชีย, อเมริกากลาง, อเมริกาใต้, แอฟริกา
- รางวัลพิเศษ：Jury Prize, รางวัลผลงานการคั่วยอดเยี่ยมประจำปี, รางวัลบรรจุภัณฑ์และการออกแบบแบรนด์ยอดเยี่ยม
หมายเหตุ: เนื่องจากมีรางวัลบรรจุภัณฑ์และการออกแบบแบรนด์ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ผู้เข้าร่วมส่งกาแฟในถุงบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมของแบรนด์โดยตรง
กาแฟทุกตัวที่ผ่านการประเมินจะได้รับ:
- คะแนนประเมินทางประสาทสัมผัส 8 ด้าน
- คะแนนที่แปลงเป็นระบบเต็ม 100
- คำอธิบายรสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟ
- รายงานผลการประเมินทางประสาทสัมผัสเฉพาะบุคคล
- ใบรับรองผลการประเมินอย่างเป็นทางการ
กาแฟที่ถึงเกณฑ์คุณภาพที่กำหนด จะได้รับระดับดาว CSG เพิ่มเติม
กรุณาชำระเงินผ่านหน้าสมัครอย่างเป็นทางการก่อน จากนั้นจึงจัดส่งตัวอย่างเมล็ดกาแฟคั่วตามคำแนะนำการส่งตัวอย่าง