以科學實驗反覆驗證：吳明儀使用「陶搖機」拿下玻利維亞水洗第3名
選手姓名｜吳明儀
代表品牌｜TaoYao Coffee 陶搖・咖啡
使用烘豆機｜陶搖機
豆色／粉色｜78.6／94.8
在「2026常規賽第6場｜玻利維亞 水洗」中，吳明儀代表 TaoYao Coffee 陶搖・咖啡參賽，最終獲得第3名。
從延長梅納反應時間、一爆前加強火力，到透過科學實驗法反覆測試，吳明儀將長期實驗研究的精神帶進賽場，逐步找出這支指定豆的烘焙方向。
從臺灣咖啡出發，建立完整的產業生態鏈
TaoYao Coffee 陶搖・咖啡由「臺灣工藝之家」吳明儀創辦，期望發展涵蓋臺灣咖啡種植、製作、烘焙、沖泡、器具、體驗、教學及產業行銷的完整生態鏈。
品牌以臺灣在地咖啡為優先，透過長期的實驗研究，創新研發功能性咖啡器具，並持續分享咖啡體驗教育與專業知識。
對吳明儀而言，咖啡不只是一杯飲品，也是一個結合工藝、器具、科學實驗與體驗教育的完整系統。
從生豆香氣開始判斷
拿到本次大會指定豆時，吳明儀首先留意的是生豆香氣。
進入烘焙測試後，他選擇延長梅納反應時間，作為這次烘焙曲線的重要設定；而在實際完成得獎作品的過程中，他認為「一爆前加強火力」是其中的關鍵決策。
從延長梅納反應時間到一爆前的火力設定，這些調整並非單次嘗試的結果，而是建立在持續測試與實驗之上。
用科學實驗建立烘焙邏輯
常規賽不只評估單次作品的表現，也考驗選手面對不同生豆與烘焙條件時，能否維持穩定度與可複製性。
談到選手平時該如何建立自己的「烘焙語言」與檢驗標準，吳明儀提出的方法是：
「以科學實驗法，進行有效率的測試實驗。」
透過設定測試方向、調整烘焙條件，再根據結果持續驗證，讓每一次測試都成為下一次調整的依據。
如果要用一句話總結這次挺進前六名、最終獲得第3名的核心烘焙邏輯，吳明儀的答案是：
「不斷地重複實驗。」
這句話也呼應了 TaoYao Coffee 陶搖・咖啡長期投入實驗研究的品牌精神。從器具研發到咖啡烘焙，透過一次次實驗與驗證，逐步累積對咖啡的理解。
從競賽經驗回到日常實踐
比賽中的測試與調整，不只為了完成一支參賽作品，也能成為日後烘焙與產品開發的經驗。
想進一步認識 TaoYao Coffee 陶搖・咖啡，以及吳明儀在臺灣咖啡、工藝器具與體驗教育上的實踐，可前往品牌官網及 Facebook 查看。
TaoYao Coffee 陶搖・咖啡
官方網站：http://www.taoyao.com.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/taoyao.coffee
【Coffee Star Grading 星級評鑑正式開跑】
不只為比賽而烘，也讓日常作品被看見。透過一致的感官標準，呈現每支咖啡的杯中品質與烘焙表現，歡迎送件評鑑！
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