월드 로스팅 리그 (WRL) – 월드 파이널 공식 규정
World Roasting League (WRL) – World Final Official Rules and Regulations
제1장: 총칙
- 대회 명칭: 월드 로스팅 리그 (WRL) – 월드 파이널 (World Roasting League (WRL) – World Final)
- 주최 기구: 본 대회는 Coffee Boom Boom Boom(커피 붐붐붐)이 공식 설립 및 주최하는 국제 리그 경기입니다.
- 포지셔닝 및 미션: World Roasting League (WRL)는 전문적인 국제 로스팅 경기 연맹입니다. 표준화된 장비, 프로세스, 규칙 및 평가 기준을 활용하여 정량화되고 검증 가능하며 비교 가능한 세계 수준의 로스팅 평가 시스템을 구축합니다.본 리그의 사명은 국경을 초월한 로스팅 기술 교류를 촉진하고, 수준 높은 판단력과 일관된 실행력을 갖춘 전문 로스팅 인재를 양성하는 것입니다. 다국적 경쟁 체제를 통해 매년 세계 챔피언을 선발하는 동시에, 커피 로스팅 산업이 투명하고 이해 가능하며 재현 가능한 전문 표준으로 나아가도록 추진합니다.
- 적용 범위: 본 규정은 다음을 포함하되 이에 국한되지 않는 모든 공식 WRL 인증 이벤트에 적용됩니다.
- 지역 예선 (Regional Qualifiers)
- 리그 유닛(League Units) 주최 공식 예선
- 월드 파이널 (World Final)인증 유닛은 현지 여건에 따라 보충 규정을 수립할 수 있으나, 해당 조항은 WRL의 핵심 시스템 및 평가 표준과 충돌해서는 안 됩니다. 모든 경우에 있어 월드 파이널 규정이 우선합니다.
제2장: 참가 자격 및 대표 시스템
- 유닛당 할당 인원: 지역 내 각 공식 리그 유닛은 독립적으로 3명의 대표 선수 슬롯을 할당받습니다.
- 대표 선발: 각 유닛의 대표는 해당 지역의 공식 WRL 예선 경기를 통해 선발되어야 합니다.
- 양도 불가 원칙: 참가 슬롯은 양도할 수 없습니다. 타 지역 대리 출전 및 개인 독립 등록은 엄격히 금지됩니다.
- 그룹 대표 구조 (제2회 대회부터 시행):WRL 제2회 대회부터 참가 유닛은 ‘국가/지역’에서 ‘리그 유닛’으로 전환됩니다.리그 유닛의 구분은 인구 규모와 시장 발전 상황에 따라 다음 원칙에 기초합니다.
- 인구 약 2,000만~3,000만 명당 1개의 리그 유닛을 할당합니다.
- 인구가 많은 지역은 여러 개의 리그 유닛이 할당될 수 있습니다.
- 리그 유닛은 특정 도시나 상업 시스템에 집중되지 않도록 지리적으로 분산되어야 합니다.
- 각 리그 유닛은 3명의 대표 선수 시스템을 유지합니다.리그 유닛의 설립, 수량 및 지역 구분은 WRL 본부의 감사 및 최종 결정에 따릅니다.
제3장: WRL 핵심 시스템 (WRL Core Systems)
World Roasting League (WRL)는 리그 기반의 경쟁 프레임워크로 운영됩니다. 글로벌 공정성, 일관성 및 비교 가능성을 보장하기 위해 다음 ‘핵심 시스템’을 의무 원칙으로 수립합니다. 모든 WRL 인증 이벤트는 이 시스템을 준수해야 하며, 무단 수정, 생략 또는 대체는 엄격히 금지됩니다.
1. 장비 표준화 원칙
1.1 월드 파이널 장비 표준 (의무): 월드 파이널은 다음을 포함하되 이에 국한되지 않는 WRL 공식 지정 장비를 사용해야 합니다.
- 공식 로스터기 모델
- 공식 그라인더 모델
- 공식 색도/로스팅 단계 측정기
- 커핑용 공식 수질 표준월드 파이널 기간 중 WRL의 공식 승인 없이 위 장비를 교체하거나 개조할 수 없습니다.
1.2 지역 예선의 유연성: 공식 지역 예선은 현지 여건에 따라 장비를 배치할 수 있습니다. 2027년부터 WRL 권장 장비 리스트의 모델 및 도구를 사용하는 이벤트에는 ‘WRL 표준 장비 경기’ 인증 마크가 부여됩니다.
1.3 리그 장비 통합 메커니즘: WRL은 글로벌 확장을 바탕으로 공식 장비 파트너와 리그 차원의 협상을 진행합니다. WRL 표준 장비를 준수하는 주최측은 리그 장비 라이선싱 지원, 국제 노출 마커, 기술 데이터 통합 및 글로벌 데이터 연결을 신청할 수 있습니다. 세부 사항은 WRL 핵심 경영진이 별도로 발표합니다.
1.4 월드 파이널 일관성 조항: 월드 파이널에 진출하는 모든 선수는 월드 파이널 장비 표준을 사용하여 경기해야 합니다. 지역 예선과의 장비 차이를 이유로 이의를 제기할 수 없습니다.
2. 통합 평가 프레임워크 원칙
모든 WRL 인증 이벤트와 월드 파이널은 연맹이 수립한 통합 관능 평가 프레임워크에 따라 채점을 진행해야 합니다. 이 프레임워크는 CVA (Coffee Value Assessment)를 기반으로 WRL 고유의 순위 로직과 결점 판정 시스템을 결합하여 정량화되고 재현 가능한 국제 표준을 생성합니다. 인증 유닛은 채점 항목 변경, 가중치 조정 또는 결점 정의를 수정할 수 없습니다.
2.1 관능 채점 카테고리 (WRL 7-항목 시스템): 모든 심사위원은 다음 7개 카테고리에 따라 평가를 수행해야 합니다: Fragrance & Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Mouthfeel, Sweetness, Overall. 각 카테고리의 정의 및 기술 기준은 공식 WRL 관능 평가 해설 텍스트와 일치해야 합니다.
2.2 순위 우선순위 (WRL 타이브레이크 순서): 총점이 동점일 경우, 다음 관능 카테고리의 우선순위에 따라 순위를 결정합니다: Sweetness > Flavor > Overall > Acidity > Aftertaste > Mouthfeel > Fragrance & Aroma.
2.3 결점 판정 및 감점 시스템: WRL은 다음 4가지 로스팅 결점을 공식 감점 사유로 인정합니다: Underdevelopment, Overdevelopment, Baked, Scorched. 심사위원은 실제 커핑 세션에 따라 결점을 판정하고 해당 점수를 총점에서 감점합니다.
2.4 캐리브레이션 및 책임: 모든 심사위원은 공식 WRL 캐리브레이션 세션(표준 샘플 정렬, 결점 컵 식별, 점수 척도 동기화 등)에 참여해야 합니다. 미이수 시 채점 자격이 박탈됩니다.
2.5 변경 불가 조항: 채점 항목 구조, 순위 우선순위 로직, 결점 분류, 감점 원칙 등 핵심 시스템은 무단 수정이 불가하며, 위반 시 인증이 취소될 수 있습니다.
3. 심사 및 캐리브레이션 시스템
3.1 심사 구조: 치프 심사위원(1명), 헤드 심사위원(최소 2명), 심사위원으로 구성됩니다. 월드 파이널의 최종 점수는 10~14회 채점의 합계입니다. 치프 심사위원은 WRL이 임명하며 최종 판결권을 가집니다.
3.2 샘플 그룹화: 선수는 두 가지 정제 방식의 샘플을 제출하며, 그룹별로 독립된 패널이 평가합니다.
3.3 심사 독립성: 모든 심사위원은 독립적으로 채점하며, 제출 전 논의나 제출 후 수정은 불가합니다.
3.4 의무 캐리브레이션: 공식 커핑 전 반드시 표준 샘플을 통한 캐리브레이션을 완료해야 합니다.
제4장: 테크니컬 오피서 (Technical Officer) 시스템
4.1 임명: 각 이벤트는 WRL 본부에서 승인한 테크니컬 오피서를 최소 1명 임명해야 합니다.
4.2 권한 범위: 경기 흐름 제어, 장비 검사, 샘플 물류 및 블라인드 코딩 확인, 규정 위반 판정 등을 담당합니다.
4.3 제재: 감점, 경고, 실격 등을 결정할 수 있습니다. 실격과 같은 중대 처분은 WRL 본부의 확인이 필요합니다.
4.4 권한 분리: 치프 심사위원은 관능 채점을, 테크니컬 오피서는 절차 및 규정 위반을 담당하며 상호 간섭하지 않습니다.
제5장: 장비 및 표준 환경
5.1 공식 로스터기: 2026 월드 파이널 지정 모델 – Yang Chia (Bella Taiwan) EVO4S-TP 4kg Roaster.
5.2 공식 그라인더: 2026 월드 파이널 지정 모델 – Yang Chia (Bella Taiwan) 980N Grinder.
5.3 로스팅 단계 분석기: 2026 월드 파이널 지정 모델 – DiFluid Omni.
5.4 공식 수질 표준: TDS 60–100 ppm, pH 7.0 ± 0.5. (2026년 지정: 波爾 Bo’er 천연수)
5.5 기술적 일관성: 장비 개조 및 무단 설정 변경은 금지됩니다. 본 대회는 장비 적응력이 아닌 로스팅 로직과 판단력을 테스트합니다.
제6장: 경기 및 연습용 생두
6.1 공고 및 할당: 경기용 생두는 리허설 데이(2026년 5월 31일)에 발표됩니다. 선수당 각 2kg의 지정 생두가 지급됩니다.
6.2 유료 연습일: 2026년 5월 29일~30일. 장비 렌탈 슬롯을 신청할 수 있습니다.
6.3 연습용 생두: 주최측은 비경기용 생두를 판매하며, 선수는 본인 생두를 가져올 수 있으나 공식 구역 반입은 금지됩니다. 경기 중 비공식 생두 사용 시 즉시 실격됩니다.
6.5 코칭 정책: 유료 연습일과 리허설 데이에만 코치 보조가 가능합니다. 공식 경기 당일(6월 1일)은 금지됩니다.
제7장: 코칭 시스템 및 행동 지침
7.1 코치 정의: 연습 단계의 보조자이며 모든 책임은 선수에게 있습니다.
7.2 원칙: 연습 구역에 선수당 코치 1명 허용. 공식 경기 중 코치는 경기 구역 진입 및 보조가 불가합니다.
7.4 외부 통신: 경기 중 코치 및 외부인과의 통신은 엄격히 금지됩니다. 전자 기기(스마트폰 등)를 통한 정보 수신 적발 시 건당 3점이 감점됩니다.
7.5 잊은 물건: 선수는 스스로 해결해야 하며 외부 도움 요청 시 3점이 감점됩니다.
7.6 제재: 일반 위반(통신, 도움 요청 등)은 건당 3점 감점, 중대 위반(비공식 생두 사용, 타 선수 방해 등)은 실격 처리됩니다. 일반 위반 3회 누적 시 실격됩니다.
제8장: 커핑 및 평가 프로토콜
- 주입 온도: 94°C ± 1°C
- 추출 비율: 1:18.18 (가루 1g당 물 18.18g)
- 브레이킹 및 스키밍: 주입 완료 4분 후 수행.
- 평가 시작: 주입 완료 10분 후 시작.
- 결점 협의: 주입 완료 30분 이내 완료.
- 컵 구성: 샘플당 3컵.
- 샘플 제한: 한 패널당 하루 최대 40개 샘플로 제한합니다.
제9장: 관능 평가 카테고리 (7개 항목)
- Fragrance & Aroma: 분쇄 후 15분 이내 드라이 향 및 주입 후 아로마 평가.
- Flavor: 미각과 후각의 복합적인 지각 평가.
- Aftertaste: 삼킨 후 남는 긍정적인 풍미와 지속성.
- Acidity: 밝고 활기차며 단맛을 동반한 산미를 높게 평가.
- Mouthfeel: 질감, 점도, 부드러움 등 촉각 평가.
- Sweetness: 전체 단계에서의 단맛 강도와 품질 평가.
- Overall: 균형, 조화 및 온도 변화에 따른 일관성 평가.
제10장: 결점 정의
- Underdevelopment: 단맛 부족, 채소 같은 맛, 발달 부족.
- Overdevelopment: 산미와 특징이 상실된 밋밋한 맛.
- Baked: 캐러멜화 정체. 팝콘이나 곡물 같은 맛.
- Scorched: 탄 맛, 재 같은 풍미.
제11장: 채점 시스템
11.1 채점 범위: 0~9점 척도, 0.5점 단위 채점. (3.0점 이하는 중대 결점 시 헤드 심사위원 확인 후 부여)
11.2 일관성: 캐리브레이션 척도를 준수해야 하며 개인적 취향은 배제합니다.
제12장: 순위 결정 및 타이브레이크 로직
12.1 총점 계산: (관능 점수 합계) – (결점 감점) = 최종 로스팅 점수.
12.2 타이브레이크 순서: Sweetness > Flavor > Overall > Acidity > Aftertaste > Mouthfeel > Fragrance & Aroma 순으로 비교합니다.
12.3 기술 감점: 기술적 감점은 최종 순위에 영향을 미치지만, 타이브레이크 시에는 ‘감점 전 관능 점수’를 기준으로 비교합니다.
제13장: 위반 및 제재 (상세)
13.1 장비 위반: 코치의 장비 조작, 무단 개조 등은 즉시 실격 사유입니다.
13.2 외부 통신: 전자 기기를 통한 정보 수신 시 건당 3점 감점.
13.3 일반 위반: 동선 위반, 도움 요청 등 건당 3점 감점.
13.4 누적 제재: 한 세션 내 일반 위반 3회 누적 시 실격 가능.
제14장: 이의 신청 및 판결
14.1 시기: 해당 라운드 종료 직후, 점수 확정 전 제출해야 합니다.
14.2 프로세스: 기술 이슈는 테크니컬 오피서가, 점수 이슈는 헤드/치프 심사위원이 담당합니다.
14.3 최종성: 결과 발표 후에는 시스템 오류가 없는 한 수정이 불가합니다.
제15장: 시상 및 순위
15.1 개인상: 1위 200,000 TWD, 2위 100,000 TWD, 3위 50,000 TWD (트로피 포함).
15.2 팀상: 리그 유닛 소속 3인의 합계 점수. 1위 팀 30,000 TWD 지급.
15.3 세금 처리: 대만 법에 따라 거주자 10%, 비거주자 20% 원천징수 후 지급됩니다.
제16장: 법적 고지
16.1 미디어 권한: 참가자는 성명, 초상, 영상, 점수 등이 홍보 및 상업적 목적으로 무상 사용됨에 동의합니다.
16.2 최종 해석권: 모든 규칙의 최종 해석권은 WRL 본부에 있으며, 해당 결정은 최종적입니다.