位於台南歸仁的 成名咖啡，是一間專注自家烘焙的咖啡館，

老闆同時也是南關社區大學的咖啡講師，

不僅長期推廣咖啡教育，還積極參與比賽，

曾拿下屋角盃咖啡沖煮賽亞軍、金門盃咖啡濾泡美洲組亞軍，

更是星級評鑑的常客——已經累積了兩次二星、兩次一星的成績。

除了咖啡專業，還是外語導遊、外語領隊，

讓咖啡文化可以用更多語言被傳遞出去。

本期星級評鑑，成名咖啡送出了四款作品：

二星｜哥倫比亞 花境莊園 水洗藝伎

二星｜哥倫比亞 豐饒之境 天堂莊園 水洗藝伎

一星｜哥斯大黎加 蜂鳥 聖蘿蔓 黑蜜處理

一星｜精品配方 皇家花果調

成名咖啡表示，參加星級評鑑的最大原因是：

「希望能和大家交流，台灣值得擁有自己的咖啡評鑑！」

其中，花境莊園水洗藝伎是這次的代表作。

店主特別喜歡藝伎的花香，因此選擇用淺中焙詮釋，

在保持花香主調的同時追求更多甜感和厚實度。

「如果太淺焙，就可能出現青草調，所以焙度控制必須非常精準！」

對成名咖啡來說，星級評鑑最大的價值，

是可以拿來宣傳、向客戶介紹，

不僅提升消費者對豆子的信任度，

也能幫助推廣台灣自己的咖啡評鑑文化。

未來，他們的目標很明確：

「持續精益求精，拿到更多星星，

並把台灣的評鑑系統宣傳到更多地方！」