本次評鑑首次收件即收到不少 精選的精品豆，但一支優秀的咖啡，除了生豆本身的品質外，烘焙技術的掌握同樣至關重要。如何讓生豆的特色完整呈現，考驗著每位烘豆師的專業與經驗。
在這次評鑑中，我們也觀察到不同的表現——有些生豆狀況較為挑戰，或在烘焙上仍有調整空間，因此影響了最終成績；同時，也有一些 並非特別昂貴的豆子，透過精準的烘焙技術，展現出極佳風味，獲得了亮眼的評價。這也反映出市場現況：除了豆子的新鮮度，適當的處理與烘焙，才是消費者願意持續回購的關鍵。
此外，本次評鑑為「水洗組」，我們也收到部分未符合此組別的豆子。為了維持評鑑的公平性，這些豆子的評分我們不另行公開，可能是豆商資訊誤差所導致。我們將會與參與的烘豆師們私下聯繫說明，還請諒解。
第一場 水洗組評鑑結果
5 星 
：從缺
4 星 ：從缺
3 星 ：
713.3 分：坦尚尼亞 Oldeani Acacia Hills Full Washed Geisha
712.0 分：衣索比亞 卡法 水洗 Ethiopia Keffa Washed
2 星 ：
692.0 分：牙買加 藍山 聖柯納莊園 水洗
680.0 分：哥倫比亞 LOD 豐饒之境 天堂莊園 水洗 藝伎
672.0 分：肯亞 麒麟雅加 卡娜沐伊 水洗
1 星 ：
658.7 分：尼加拉瓜 西諾特加省 巴士迪亞莊園 水洗 Nicaragua San Pedro Washed
658.7 分：衣索比亞 古吉 烏拉嘎 茉香柚處理站 水洗 Ethiopia Guji Uraga More Floral Washed
642.7 分：衣索比亞 班奇瑪吉 露西處理廠 果利藝伎 水洗
未入圍的朋友
請參考 E-mail 中的評語，看看是否有需要在生豆挑選或烘焙策略上做些微調整。我們相信每一次的評鑑，都是一次寶貴的經驗累積，也期待未來看到大家更精彩的表現！
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