第二場星級評鑑結果出爐！
本次評鑑收到了不少優質的參賽作品，但整體表現相對集中於一星區間，其他星等從缺。這也再次提醒我們，一支優秀的咖啡，除了生豆本身的條件外，烘焙的精準度與表現力，往往也是決定風味落點與整體分數的重要關鍵。如何透過烘焙技術將豆子的潛力轉化為風味亮點，是每位烘豆師持續面對的專業挑戰。雖然結果略顯保守，但也從中看見許多具有潛力的咖啡作品，期待未來在更多嘗試與調整後，展現更精彩的風味樣貌！
此外，本次評鑑為「日曬與蜜處理組」為主及少數的水洗繳件，我們收到部分未符合此組別的豆子。為了維持評鑑的公平性，這些豆子的評分我們不另行公開，可能是豆商資訊誤差所導致。我們將會與參與的烘豆師們私下聯繫說明，還請諒解。
第二場 日曬與蜜處理組評鑑結果
5 星 ：從缺
4 星 ：從缺
3 星 ：從缺
2 星 ：從缺
1 星 ：
660分：衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 水洗
649.3分：台灣雲林古坑 老吳咖啡莊園 TP蜜處理
648分：衣索比亞 西達馬 古蝶村 日曬
644分：衣索比亞 耶加雪妃 Gersay Beyou 日曬
640分：Ethiopia Sidama Rumudamo Natural Slow Dry
未入圍的朋友
請參考 E-mail 中的評語，看看是否有需要在生豆挑選或烘焙策略上做些微調整。我們相信每一次的評鑑，都是一次寶貴的經驗累積，也期待未來看到大家更精彩的表現！
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